Bolinho de Espinafre

Ingredientes de: Bolinho de Espinafre (Limpar)

100,0 gramas de Espinafre cozido

2,0 unidades de Ovo de galinha cru

60,0 mililitros de Azeite de oliva extravirgem

1,0 xícara (chá) de Farinha de trigo comum

1,0 xícara (chá) de Farinha de trigo integral

0,5 copos de Leite UHT desnatado zero lactose Molico

2,0 fatias de Queijo muçarela

2,0 colheres (sopa) de Fermento em pó químico

1,0 unidade pequena de Tomate

2,0 fatias de Queijo minas frescal Tirolez

Como fazer Bolinho de Espinafre

Pré-aqueça o forno a 180C ° e unte a assadeira com manteiga. Corte o tomate em 12 fatias e coloque sobre o papel toalha para secar. Se usar o espinafre fresco cozinhe até murchar, caso use o congelado apenas deixe descongelar naturalmente. Em uma tigela misture a farinha, o sal, o fermento em pó, o queijo mussarela ralado e alguns raminhos de tomilho. Em outra tigela misture os ovos, o espinafre, o azeite e o leite. Junte os ingredientes secos e os líquidos, misture tudo muito bem e adicione o queijo minas. Divida a massa entre as fôrmas, coloque as fatias de tomates por cima da massa, o sal, a pimenta e o tomilho a gosto. Uma dica é usar uma colher de sorvete para medir a quantidade certa de cada forminha. Leve ao forno de 25 a 30 minutos ou até que você perceba que as bordas estão douradas. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Solte os muffins delicadamente com a ajuda de uma faca. Sirva em seguida.