Antepasto de berinjela (simples)

Ingredientes de: Antepasto de berinjela (simples) (Limpar)

2,0 unidades de Berinjela crua

1,0 unidade grande de Pimentão amarelo cru

1,0 unidade pequena de Pimentão verde cru

1,0 xícara (chá) de Azeitona verde

1,0 unidade média de Cebola

2,0 dentes de Alho cru

100,0 mililitros de Azeite de oliva extravirgem

50,0 mililitros de Vinagre

Pimenta calabresa Masterfoods à gosto

Orégano seco à gosto

Como fazer Antepasto de berinjela (simples)

Picar em cubinhos a berinjela, os pimentões, a cebola. Colocar em uma assadeira e acrescentar o alho amassado e um pouco do azeite. Cobrir a assadeira com papel alumínio e levar ao forno pré aquecido por uns 20 min. Retirar o papel e verificar se o cozimento está ao seu gosto. Caso deseje mais cozido, deixar por mais um tempo. Retirar do forno e acrescentar o restante do azeite, o vinagre, orégano, passas e a pimenta. Provar e colocar sal à gosto. Colocar num vidro que tenha tampa bem vedada e guardar na geladeira. Essa receita rende cerca de 30 colheres de sopa cheia (porção) e acompanha pães, torradas, saladas.