Suflê de Beterraba

Ingredientes de: Suflê de Beterraba (Limpar)

380,0 gramas de Folha de beterraba crua

100,0 gramas de Pimentão verde cru

4,0 dentes de Alho cru

1,0 unidade grande de Cebola

55,0 gramas de Manteiga com sal

500,0 mililitros de Leite desnatado Piá

50,0 gramas de Farinha de trigo integral

Noz moscada à gosto

5,0 unidades de Ovo de galinha cru

Pimenta-do-reino em pó à gosto

Sal refinado à gosto

100,0 gramas de Queijo parmesão ralado importado Sancor

Como fazer Suflê de Beterraba

Em uma panela adicione 40gr de manteiga, a farinha de trigo integral e mexa. Aos poucos acrescente o leite e uma pitada de sal, mexendo sempre para não embolar, até formar um creme. Enquanto amorna, em outra panela, aqueça o restante da manteiga, refogue o alho e a cebola até dourar, coloque as folhas de beterraba picadas e o pimentão e deixe cozinhar por poucos minutos (apenas uma leve refogada). Batas as claras em neve e reserve. Ao creme de leite e farinha adicione as gemas, a noz moscada, a pimenta do reino e as folhas refogadas. Prove o sal, adicione as claras em neve e misture lentamente até ficar homogêneo. Coloque em um refratário untado com manteiga e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até ficar firme.