LASANHA DE BERINJELA E RICOTA cinthia

Ingredientes de: LASANHA DE BERINJELA E RICOTA cinthia (Limpar)

4,0 unidades de Berinjela crua

400,0 gramas de Queijo ricota

1,0 xícara (chá) de Leite desnatado

3,0 unidades de Ovo de galinha cru

Pimenta-do-reino em pó à gosto

0,8 xícaras (chá) de Queijo parmesão ralado light faixa azul Vigor

0,5 xícaras (chá) de Manjericão cru

Como fazer LASANHA DE BERINJELA E RICOTA cinthia

1. Lave e seque as berinjelas. Numa tábua, corte as pontas da berinjela e descarte. Corte em fatias finas, no sentido do comprimento. (Fica mais fácil usando um mandolim). Descarte a primeira e a última fatia de cada berinjela. 2. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo alto. Regue com um fio de azeite e doure algumas fatias por vez, por 1 a 2 minutos de cada lado, até que amoleçam um pouco. Repita esse processo até que todas as fatias estejam grelhadas. 3. Para o molho, em uma tigela média amasse a ricota com um garfo. Junte o leite e os ovos e misture bem com um batedor de arame. Acrescente ½ xícara (chá) de queijo parmesão (guarde o restante para a montagem) e as folhas de manjericão picadas. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem com uma colher. Reserve. 4.Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média-alta). 5. Num refratário médio disponha uma camada da berinjela grelhada , seguida pelo molho de ricota. Repita essa ação, alternando camadas de berinjela e molho, terminando com o molho. Por fim, espalhe o restante do parmesão por cima. 6. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que a lasanha esteja dourada. Sirva imediatamente.