Supremo de Siri

Ingredientes de: Supremo de Siri (Limpar)

100,0 gramas de Batata cozida

250,0 gramas de Mandioquinha cozida

1,5 xícaras (chá) de Leite integral Elegê

Sal refinado à gosto

2,0 colheres (sopa) de Margarina cremosa com sal Qualy Sadia

1,0 colher (sobremesa) de Estragão

2,0 dentes de Alho cru

1,0 colher (sopa) de Azeite de dendê

1,0 colher (sopa) picada de Cebola

200,0 mililitros de Leite de coco

4,0 unidades médias de Tomate

400,0 gramas de Carne siri congelada Costa Sul

2,0 unidades de Limão

4,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extra virgem Cocinero

2,0 xícaras (chá) de Batata palha tradicional Elma Chips

3,0 colheres (sopa) cheias de Farinha de rosca

1,0 colher (sopa) cheia de Manteiga com sal

1,0 unidade média de Maçã fuji

Coentro fresco à gosto

1,0 unidade de Pimenta dedo de moça

4,0 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

Como fazer Supremo de Siri

Modo de Preparo: Do siri: Tempere a carne de siri com o suco de limão e reserve. Aqueça as 4 colheres de azeite, acrescido do azeite de dendê, junte a cebola picadinha e frite até que começar a dourar. Junte a carne de siri temperada com limão, os tomates picadinhos e refogue bem. Junte o leite de coco misturado com uma colher de sopa de farinha de rosca. Escorra a maçã e empregue. Tempere com sal, pimenta e cheiro verde. Reserve. Do purê: Em uma panela, derreta a margarina, junte as batatas espremidas, o sal e o estragão. Aos poucos vá acrescentando o leite e mexa até que comece a desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e reserve. Unte o fundo de um refratário e forre com o purê de batata. Montagem: Coloque o siri sobre o purê de batata com mandioquinha e cubra-o com o parmesão misturado com 2 colheres de farinha de rosca. Coloque pedacinhos de manteiga por cima e leve ao forno (280°) para gratinar por mais ou menos 10 minutos. Retire do forno, cubra com a batata palha e sirva acompanhado de limão.