coxinha festa

Ingredientes de: coxinha festa (Limpar)

100,0 gramas de Peito de frango sem pele cozido

3,0 colheres (sopa) de Óleo de soja Liza

3,0 unidades médias de Batata inglesa cozida

1,0 unidade média de Cebola

150,0 gramas de Margarina cremosa com sal Qualy Sadia

0,5 xícaras (chá) de Salsinha

5,0 xícaras (chá) de Farinha de trigo comum

4,0 unidades de Ovos branco grandes Qualitá

Como fazer coxinha festa

Recheio: Em uma panela, coloque 6 xícaras (chá) de água, 3 tabletes de Caldo MAGGI, o peito de frango, as batatas e leve ao fogo, mexendo até o Caldo dissolver. Deixe cozinhar até ficar macio. Esprema as batatas ainda quentes e reserve-as. Reserve também o caldo do cozimento. Desfie o frango. Em uma panela, aqueça o óleo e doure levemente a cebola. Junte o frango desfiado, o Caldo MAGGI restante e refogue bem, mexendo sempre, até dissolver o Caldo completamente Acrescente a salsa, misture e deixe esfriar. Massa: Em uma panela grande, coloque as batatas espremidas com o caldo do cozimento e a manteiga e deixe levantar fervura. Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente, até obter uma massa homogênea. Cozinhe por mais uns minutos, mexendo sempre até a massa estar bem cozida e desgrudar do fundo da panela. Despeje sobre uma superfície e sove a massa delicadamente até esfriar. Montagem: Abra pequenas porções da massa na palma da mão e recheie. Modele no formato de coxinhas, passe-as pela farinha de rosca, pelos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca. Frite-as em óleo quente, escorra-as em papel toalha. Sirva. Congelamento: Se desejar, congele as coxinhas já empanadas porém sem estarem fritas. Embale, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, frite-as em óleo quente.