Berinjela Recheada

Ingredientes de: Berinjela Recheada (Limpar)

150,0 gramas de Berinjela cozida

1,0 colher (sopa) de Arroz branco cozido

1,0 colher (sopa) picada de Cenoura cozida

2,0 colheres (café) de Alho picado frito Qualitá

1,0 colher (chá) de Cebola assada picada Qualitá

1,0 colher (sopa) de Ovo mexido

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 colher (sopa) cheia de Vagem crua

1,0 filé pequeno de Peixe merluza assado

Como fazer Berinjela Recheada

Cortar ao meio a beringela crua e retirar o miolo. Cozinhar o miolo em água com pouco sal. Cozinhe o arroz, ou utilize a sobra Asse o peixe no forno, ou utilize sobra de peixe assado ou grelhado. Em uma frigideira coloque o azeite de oliva e frite o alho e a cebola picadas. Bata o ovo e coloque na frigideira mexendo até obter pequenos flocos dourados. Acrescente a cenoura e a vagem cruas, picadas em pedaços bem pequenos, deixe fritar até ficar ao dente, acrescente a sobra de peixe pré assado (ou a sobra) picado. Por último coloque o arroz pré cozido (ou sobra de arroz), misture a poupa da beringela e acrescente uma colher pequena de aveia para dar a liga. Recheie a beringela e coloque no forno por 30 minutos para assar. Utilize este arroz para