Berinjela ao forno da Luciana

Ingredientes de: Berinjela ao forno da Luciana (Limpar)

3,0 unidades de Berinjela crua

2,0 unidades médias de Tomate

3,0 dentes picados de Alho cru

2,0 colheres (sopa) picadas de Cebola

2,0 colheres (sopa) raladas de Cenoura crua

Cheiro verde à gosto

1,0 pitada de Açúcar refinado União

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 xícara (chá) de Molho de tomate caseiro (tomate, cebola e/ou alho)

50,0 gramas de Queijo muçarela

20,0 gramas de Queijo tipo parmesão

2,0 colheres (sopa) de Extrato de tomate Jurema

Como fazer Berinjela ao forno da Luciana

Corte a berinjela no processador, reserve, em seguida bata o tomate e a cenoura no liquidificador, refogue a cebola e o alho com o azeite, após acrescente o molho batido e deixe ferver um pouco, coloque o molho de tomate tipo caseiro (caixinha,lata) e o extrato de tomate, deixe ferver, coloque 01 copo americano de água fervida, deixe ferver mais um pouco, coloque o cheiro verde, sal a gosto e uma pitada de açúcar para tirar a acides do tomate, em seguida coloque em camadas a berinjela alternando com fatias de mussarela e molho, por fim coloque molho e polvilhe o queijo parmesão, levar ao forno médio por 30 minutos.