risoto de legumes

Name: risoto de legumes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Acompanhamentos
Ingredients: 2,00 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem; 1,00 unidade média de Cebola; 2,00 dentes de Alho cru; 1,00 unidade média de Cenoura crua; 1,00 xícara (chá) de Arroz integral cru; 0,50 xícaras (chá) de Quinua em flocos Mãe Terra; 1,00 unidade de Abobrinha crua; 1,00 colher (chá) em pó de Gengibre; 1,00 embalagem de Leite de coco Ducoco

Preparo

30 minutos

Rendimento

6 porçoes

Gramas por Porção

157 g

Ingredientes de: risoto de legumes (Limpar)

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 unidade média de Cebola

2,0 dentes de Alho cru

1,0 unidade média de Cenoura crua

1,0 xícara (chá) de Arroz integral cru

0,5 xícaras (chá) de Quinua em flocos Mãe Terra

1,0 unidade de Abobrinha crua

1,0 colher (chá) em pó de Gengibre

1,0 embalagem de Leite de coco Ducoco

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer risoto de legumes

Em uma panela, leve ao fogo médio o óleo e refogue bem a cebola e o alho. Adicione então a quinoa, a cenoura, o tomate e a abobrinha e refogue esses itens por 5 minutos. Acrescente em o leite de coco e a água quente, abaixe o fogo, tempere com sal, tampe bem a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até secar a água. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada. Acrescente salsa a gosto