Antepasto de Berinjela

Name: Antepasto de Berinjela
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Acompanhamentos
Ingredients: 1,00 unidade de Berinjela crua; 4,00 colheres (sopa) picadas de Cebola; 3,00 colheres (sopa) picadas de Pimentão amarelo cru; 2,00 colheres (sopa) picadas de Pimentão verde cru; 5,00 colheres (sopa) de Uva passa; 2,00 colheres (sopa) picadas de Pimentão vermelho cru; 6,00 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem; 0,50 xícaras (chá) de Azeitonas verdes sem caroço Cepêra

Preparo

90 minutos

Rendimento

10 porçoes

Gramas por Porção

57 g

Ingredientes de: Antepasto de Berinjela (Limpar)

1,0 unidade de Berinjela crua

4,0 colheres (sopa) picadas de Cebola

3,0 colheres (sopa) picadas de Pimentão amarelo cru

2,0 colheres (sopa) picadas de Pimentão verde cru

5,0 colheres (sopa) de Uva passa

2,0 colheres (sopa) picadas de Pimentão vermelho cru

6,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

0,5 xícaras (chá) de Azeitonas verdes sem caroço Cepêra

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Antepasto de Berinjela

Lave e corte a berinjela em cubos e coloque em uma vasilha com água para não escurecer. Lave e corte os pimentões e cebola também em cubos. Escorra a água da berinjela após 30 minutos aproximadamente.Corte a azeitona em fatias. Misture o restante dos ingredientes. Coloque tudo em um tabuleiro e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e coloque em uma vasilha fechada na geladeira. Sirva como salada ou para acompanhar torradas.