quibe vegetariano

Ingredientes de: quibe vegetariano (Limpar)

250,0 gramas de Trigo para kibe

250,0 gramas de Ricota fresca Tirolez

2,0 colheres (arroz) picadas de Cenoura cozida

2,0 colheres (sopa) cheias de Vagem cozida

2,0 colheres (arroz) cheias de Ervilha cozida

2,0 colheres (sopa) picadas de Couve-flor cozida

3,0 dentes de Alho cru

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

2,0 unidades grandes de Cebola

1,0 colher (chá) de Orégano seco

2,0 colheres (sopa) rasas picadas de Cebolinha crua

Hortelã à gosto

4,0 folhas de Sálvia fresca

1,0 colher (café) de Pimenta síria ou jamaicana

1,0 colher (sobremesa) de Sal refinado

Como fazer quibe vegetariano

Colocar de molho em água morna o trigo de quibe, por pelo menos meia hora. Esmagar a ricota. Espremer o trigo com um pano de prato para tirar a água e juntar à ricota. Acrescentar o sal, o alho amassado, o hortelã, a sálvia, a cebolinha, a pimenta síria e misturar bem com as mãos, fazendo uma massa. Reservar. Corte as cebolas em rodela fina. Numa frigideira, coloque o azeite e frite as cebolas, mexendo para não queimar. Quando estiverem transparentes, junte os legumes, mexa e deixe tomar gosto. Unte uma assadeira ou refratário com um pouquinho de azeite. Coloque metade da massa de ricota e trigo, ponha os legumes e cubra com o restante. Asse por 30 minutos em fogo 200°. Sirva de preferência frio.