BOLO pão de ló GELADO DE Abacaxi

Ingredientes de: BOLO pão de ló GELADO DE Abacaxi (Limpar)

4,0 unidades médias de Ovo de galinha cru

230,0 gramas de Farelo de trigo

2,5 xícaras (chá) de Açúcar refinado União

1,0 xícara (chá) de Água

1,0 lata de Leite condensado

1,0 colher (sopa) de Fermento em pó químico

1,0 unidade grande de Abacaxi

1,0 caixinha de Creme de leite Itambé

2,0 unidades médias de Gema de ovo de galinha

500,0 mililitros de Leite desnatado Paulista

100,0 gramas de Coco fresco (polpa)

2,5 colheres (sopa) cheias de Maisena (amido de milho)

1,0 colher (chá) de Essência de baunilha

50,0 gramas de Chantily spray chocolate Vigor

Como fazer BOLO pão de ló GELADO DE Abacaxi

Massa Na tigela menor da batedeira bater as 4 claras em neve e reservar. Na tigela maior da batedeira, coloque as gemas e acrescente 1 xicara de cha de água fervente e bata em velocidade média até a espuma chegar nas bordas. Acrescente o açúcar e bata por 4 minutos. Sem parar de bater junte a farinha de trigo aos poucos e bata sem parar por 25 minutos. Acrescente as claras em neve e mexa com espátula de cima para baixo e acrescente o fermento. Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido quente e asse os primeiros 10 minutos em forno quente e depois em forno médio até espetar o palito e sair limpo. Desenforme morno. Corte ao meio com uma linha de costura. Recheio Corte o abacaxi em quadradinhos e cozinhe com 1 xícara de açúcar até ficar amarelinho e reserve. Em uma panela coloque o leite, leite condensado, creme de leite, as gemas, maisena e a essência de baunilha, cozinhe até engrossar como um mingau. Acrescente o abaxi picado e reserve a água do abacaxi para regar o bolo. Deixe esfriar e reserve. Regue as metades do bolo com a água do abacaxi. Recheie com o creme. Passe o chantili com uma colher para grudar o coco ralado. Sirva gelado.