sufle de cenoura e aborbora

Ingredientes de: sufle de cenoura e aborbora (Limpar)

300,0 gramas de Abóbora crua

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 colher (sopa) de Farinha de trigo comum

2,0 unidades médias de Ovo de galinha cru

1,0 colher (café) de Pimenta-do-reino em pó

1,0 copo de Leite desnatado Elegê

1,0 unidade média de Cenoura crua

2,0 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado tradicional Teixeira

1,0 colher (sopa) de Salsa

Como fazer sufle de cenoura e aborbora

Modo de preparo Aqueça uma panela com água e cozinhe a cenouradescascada e a abóbora até estarem bem macios. Descasque a abóbora e faça um purê bem liso dos dois batendo-os no liquidificador e depois passando pela peneira. Numa outra panela, aqueça o azeite, junte a farinha e mexa rapidamente até dissolver. Misture com leite até engrossar. Tempere com sal, noz-moscada, pimenta-do-reino e misture bem as gemas. Desligue, adicione o purê de abóbora e cenoura. À parte, bata as claras em neve e acrescente à mistura delicadamente. Despeje em um refratário untado e enfarinhado. Polvilhe com o restante do queijo e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.