BERINJELA DELÍCIA

Ingredientes de: BERINJELA DELÍCIA (Limpar)

1,0 unidade de Berinjela crua

2,0 dentes de Alho cru

1,0 unidade pequena de Cebola

2,0 fatias médias de Queijo muçarela

1,0 unidade pequena de Tomate

1,0 colher (sopa) de Requeijão cremoso light Elegê

200,0 mililitros de Água

1,0 colher (sopa) de Orégano seco

Como fazer BERINJELA DELÍCIA

Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento e leve ao fogo em uma panela com água e sal até que a polpa da berinjela cozinhe (aprox. 20 minutos). Retire a polpa da berinjela com cuidado para não furar a casca e reserve. Bata o tomate com 100ML de água e uma pitada de sal. Reserve. Em uma panela, coloque a cebola e o alho e deixe fritar um pouquinho (sem óleo!). Acrescente a polpa da berinjela e o tomate e deixe apurar um pouquinho. Desligue o fogo e acrescente o atum (sem água) e a salsinha. Em uma forma de vidro (que possa ir ao forno) coloque as cascas da berinjela abertas e recheie-a com a polpa refogada. Leve ao forno à 220°C por aprox. 20 minutos. Fiz uma mistura de uma fatia de queijo MUSSARELA com uma colher de requeijão light e coloquei sobre cada metade da berinjela e salpiquei orégano.