Risoto de lingüiça ao vinho

Ingredientes de: Risoto de lingüiça ao vinho (Limpar)

500,0 gramas de Arroz para Risoto Tio João (cru)

6,0 colheres (sopa) cheias de Manteiga com sal

10,0 dentes de Alho cru

100,0 mililitros de Caldo de legumes preparado

8,0 unidades de Linguiça guanabara fina Sadia

300,0 mililitros de Vinho tinto suave

1,0 unidade média de Cebola

1,0 colher (sopa) cheia de Molho de tomate caseiro (tomate, cebola e/ou alho)

Como fazer Risoto de lingüiça ao vinho

Refogar a lingüiça picada em 1 colher de sopa de manteiga e refogue até que ela fique dourada. Enquanto isso, ferva o caldo de legumes em outra panela. Qdo a lingüiça estiver pronta, retire-a reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até que eles murchem. Junte o arroz e continue refogando até que os grãos estejam levemente translúcidos . Tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente o vinho e vá mexendo até o álcool evaporar. Qdo o arroz estiver ficando seco, misture o molho e junte a linguica que estava reservada. Continue mexendo e sempre que ele ficar seco, misture o caldo e continue mexendo até os grãos ficarem macios, porém firmes( al dente ). Qdo o arroz estiver quase pronto, acrescente o restante da manteiga, ajuste o sal e pimenta.