Pescada com legumes

Ingredientes de: Pescada com legumes (Limpar)

1,0 unidade de Abobrinha crua

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 unidade média de Batata baroa ou mandioquinha crua

1,0 unidade média de Batata crua

1,0 unidade pequena de Cebola

1,0 unidade pequena de Cenoura crua

1,0 xícara (chá) de Molho de tomate caseiro (tomate, cebola e/ou alho)

1,0 colher (chá) de Orégano seco

4,0 filés médios de Peixe pescada filé cru

1,0 colher (sopa) de Salsinha

Pimenta-do-reino em pó à gosto

Sal refinado à gosto

2,0 unidades pequenas de Tomate

Como fazer Pescada com legumes

Corte a abobrinha em rodelas, a batata, cebola e mandioquinha em pequenos cubos, e a cenoura em palitos. Retire a pele e sementes dos tomates e pique em pequenos cubos. Misture os vegetais com molho de tomate e tempere com sal. Espalhe os legumes em uma assadeira e reserve. Tempere os filés com o sal e a pimenta do reino. Disponha os filés sobre os legumes na assadeira e adicione o azeite. Salpique o orégano e a salsinha. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido durante 20 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.