Quibe de berinjela e ricota

Ingredientes de: Quibe de berinjela e ricota (Limpar)

1,0 dente de Alho cru

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

6,0 unidades médias de Azeitona verde

1,0 unidade média de Cebola

2,0 fatias médias de Berinjela crua

1,0 colher (sopa) de Hortelã

2,0 colheres (sopa) de Molho de soja shoyu Sakura

2,0 colheres (chá) de Orégano seco

50,0 gramas de Proteína texturizada de soja Mais Vita

3,0 fatias grandes de Queijo ricota

200,0 gramas de Trigo para kibe

1,0 colher (sopa) de Salsa

2,0 unidades médias de Tomate

Como fazer Quibe de berinjela e ricota

Em vasilhas separadas, mergulhe o trigo e a proteína de soja em água morna e deixe hidratar por 15 minutos. Afervente a berinjela na água com sal por 2 minutos. Escorra e esprema o trigo, a soja e a berinjela para retirar o excesso de água. Triture rapidamente a berinjela no liquidificador no módulo pulsar. Junte todos os ingredientes numa tigela funda e misture bem. Forre o fundo de uma fôrma antiaderente com metade da mistura e espalhe uma camada da ricota amassada com o azeite e a azeitona, sal e orégano. Cubra com o restante da mistura e regue com um fio de azeite. Asse em forno médio por 30 minutos ou até dourar. Sirva com uma salada colorida.