Risoto de camarão cremoso

Ingredientes de: Risoto de camarão cremoso (Limpar)

200,0 gramas de Arroz Carnaroli La Pastina

4,0 colheres (sopa) de Azeite português de oliva extra virgem Cepêra

1,0 unidade pequena de Cebola

500,0 gramas de Camarão cru

2,0 colheres (sopa) picadas de Coentro fresco

2,0 xícaras (chá) de Caldo de camarão preparado

100,0 mililitros de Vinho branco seco

50,0 gramas de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

Como fazer Risoto de camarão cremoso

Lave os camarões com água e limão, tempre com sal, limão e alho e reserve.
Preaqueça uma panela grande, acrescente o azeite, as cebolas e deixe as cebolas ficarem transparentes, acrescente o alho picadinho e em seguida, o arroz carnaroli. Refogue e acrescente o vinho, deixe evaporar, acrescente o leite de coco, e aos poucos vá acrescentando o caldo de camarão, até que o arroz vá sugando. Não acrescentar todo de uma vez, acrescente aos poucos e vá mexendo. Tempere com sal, pimenta a gosto.
Em outra panela, doure os camarões em azeite, e acrescente-os ao risoto, regue com azeite, acrescente o queijo ralado e sirva em seguida.