Chester com chutney de manga

Ingredientes de: Chester com chutney de manga (Limpar)

1,0 unidade de Chester temperado Perdigão

1,0 taça de Vinho branco seco

2,0 unidades médias de Cebola

2,0 unidades médias de Manga

Pimenta-do-reino branca em pó Masterfoods à gosto

Canela em pó à gosto

Noz moscada à gosto

Sal refinado à gosto

0,8 xícaras (chá) de Açúcar mascavo

4,0 colheres (sopa) rasas de Uva passa

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 colher (sopa) cheia de Curry

0,3 copos de Vinagre

Como fazer Chester com chutney de manga

Para o chester:
Retire a ave da embalagem.
Forre uma assadeira com papel alumínio e adicione o azeite.
Coloque a ave por cima e despeje o vinho branco sobre a ave.
Cubra com mais papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de duas horas.
Retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar.

Para o molho:
Em uma panela alta, misture as cebolas picadas, as mangas picadas, a pimenta do reino, a canela em pó, a noz moscada, o sal, o açúcar mascavo, as uvas passas, o vinagre e o curry.
Arrume-os cobrindo o fundo da panela e então coloque água o suficiente para cobrí-los.
Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo sempre, até adquirir a consistência de uma geleia.
Sirva quente ou frio, acompanhando a ave.