Strogonoff light de frango com iogurte

Ingredientes

• 300 g de filé de peito de frango bem limpo, sem nada de gordura

• 1 cebola pequena picada

• 1 dente de alho picado

• 1 fiozinho de azeite

• 2 tomates sem pele batidos no liquidificador

• 1 copo de iogurte natural desnatado, aprox. 170g

• 2 colheres (sopa) de catchup

• 1 colher (sopa) de molho inglês

• 1 pitada de páprica picante

• 1/2 xícara (chá) de cogumelos paris frescos fatiados (ou champignon em conserva)

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha fresca picada para finalizar

Modo de preparo

Corte os filés de peito de frango já bem limpos em tirinhas ou cubinhos, como preferir. Tempere com sal e pimenta e reserve. Enquanto isso refogue a cebola e o alho no fiozinho de óleo vegetal ou azeite. Junte o frango picado e refogue até que esteja branquinho de todos os lados e começando a dourar.

Regue com os tomates batidos, junte o catchup, a páprica, o molho inglês e os cogumelos. Reduza o fogo para o médio e deixe cozinhar por 5 minutos, até quase começar a ferver. Junte o iogurte, mexa bem para incorporar ao restante do molho e cozinhe por mais 5 minutos. Ajuste o sal e a pimenta se achar necessário, finalize com a salsa fresca picada e sirva com arroz de sua preferência.