Salada grega de salmão com molho de iogurte

Ingredientes

• 1 filet de 100 gramas de salmão
• 1 colher de chá de ervas da sua preferência (tomilho, orégano…)
• ½ colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta a gosto
• 1 pote de iogurte integral, sem açúcar (olhar o rótulo e escolher o que contém somente 2 ingredientes, leite e fermento lácteo).
• 1 colher de sopa de tahine
• 1 ½ colher de sopa de azeite + 1 colher de sopa para finalização
• Suco de 1 limão
• ½ colher de chá de cominho
• Sal a gosto
• Folhas verdes da sua preferência (mais ou menos um prato)
• 1 pepino cortado em cubos pequenos
• ½ cebola fatiada bem finas
• 1/3 de xícara de azeitonas sem caroço picadas
• 50 gramas de queijo de cabra picado
• ½ xícara de tomates cerejas
• 1 colher de chá de vinagre balsâmico

Modo de preparo

Tempere o salmão com a colher de chá de ervas, o alho em pó, o sal e a pimenta. Em uma frigideira antiaderente, quente e levemente untada, grelhe o salmão, 2 minutos de cada lado e reserve. Cuidado para não cozinhar muito o salmão, para que ele não resseque. O peixe fica mais gostoso, se for levemente mal passado no centro.

Reserve.

Em um bowl, misture o iogurte, o tahine, 1 ½ colher de azeite, o suco de limão, o cominho e sal a gosto e com o garfo, misture tudo bem até formar um molho. Reserve.

Em um prato de salada, , coloque as folhas verdes, o pepino, a cebola, a azeitona, o queijo de cabra, os tomates, a colher de azeite extra e o vinagre. Misture tudo muito bem. Coloque por cima o salmão (você pode pica-lo se preferir) e finalize com o molho de iogurte com tahine.

Receita da Chef Izabel Alvares