Receita de farofa low carb

Ingredientes

• 1 cebola ralada

• 2 cenouras raladas

• 4 dentes de alho

• 6 colheres de sopa de farinha de amêndoas ou de linhaça

• 25 castanhas de caju

• 10 azeitonas verdes picadas ​

• 2 colheres de sopa de salsinha picada (opcional)

• 1 colher de chá de sal

• 1 pitada de pimenta em pó

• 1 pitada de curry (opcional)

• 1 pitada de gengibre em pó (opcional)

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 3 ovos mexidos

Modo de preparo

Amassar o alho com o sal e dourar o alho e a cebola ralada na manteiga.

Acrescentar a cenoura, a salsinha picada, a pimenta, o curry e o gengibre em pó, deixando cozinhar por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando.

Desligue o fogo e acrescente os ovos mexidos e a azeitona picada e misturar.

Cortar grosseiramente ou bater no liquidificador as castanhas de caju e acrescentar na mistura, juntamente com a farinha de amêndoas ou de linhaça.