Receita de ovo mexido cremoso de hotel

Ingredientes

• 3 ovos

• 1 colher de sobremesa de manteiga gelada

• 3 pitadinhas de sal (uma pitada para cada ovo e você sempre terá um resultado perfeito)

• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela pequena, fora do fogo, quebre os ovos e bata com um garfo até a gema estourar e se misturar à clara. Coloque a manteiga e leve ao fogo médio / baixo, mexendo sem parar.

Quando perceber que o ovo está começando a coagular, retire do fogo e mexa do lado de fora.

Retorne ao fogo e cozinhe mais um pouco, sempre retirando do fogo e retornando, para assim, evitar que ele cozinhe muito rápido e resseque. Faça esse processo até a mistura ficar bem cremosa, na textura que mais te agradar. Finalize com o sal e a pimenta do reino.

Receita da Chef Izabel Alvares