Receita de muffin salgado low carb sem lactose

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 colheres de sopa cheia de farinha de amêndoas
• 2 colheres de sopa rasas de psyllium (ou farinha de linhaça)
• 1 colher chá de fermento químico
• Sal e temperos a gosto
• Recheio de sua preferência (frango desfiado, atum, legumes, carne moída)

Modo de preparo

Bata bem os ovos com um fuet e depois acrescente os demais ingredientes e misture bem, deixando o fermento por último. Coloque metade da massa no fundo de uma forma para cupcakes e depois acrescente o recheio de sua preferência. Cubra com a outra metade da massa e leve para assar por uns 20 minutos em um forno pré aquecido. Rendem em torno de 6 muffins. Para quantidades maiores basta dobrar a receita.