Macarrão ou arroz: qual carboidrato é melhor?

Consumir porções adequadas dos macronutrientes durante as refeições é essencial para quem busca o emagrecimento (ou até mesmo uma alimentação mais equilibrada no geral). E na hora de escolher o carboidrato, você prefere macarrão ou arroz? Qual será o mais calórico?

Prato ideal

O prato considerado ideal para uma alimentação saudável deve ser composto por: 25% de proteínas (divididas entre proteínas animais e vegetais, como feijão e outras leguminosas), 50% de verduras e vegetais crus ou cozidos e 25% de carboidratos (arroz, massas e tubérculos, por exemplo).

Para visualizar melhor, pense no seu prato como uma pizza dividida em apenas quatro pedaços. Um deles deverá conter as proteínas; outro, os carboidratos; e os últimos dois pedaços precisam ser preenchidos com as verduras e os vegetais. Fácil, não?

Os carboidratos são as maiores fontes de energia do corpo. Por isso, a presença deles na maioria das dietas é mais do que necessária.

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Macarrão ou arroz?

O macarrão e o arroz brancos são considerados carboidratos simples — isto é, são rapidamente digeridos e transformados em glicose, substância que cai na corrente sanguínea e promove energia de forma mais imediata. Por isso, eles não garantem saciedade por tanto tempo.

Ou seja, suas ações no corpo são bem parecidas. Para evitar o problema, é muito importante combiná-los com alimentos saudáveis (como os ricos em fibras), e consumi-los moderadamente (como no exemplo dado anteriormente).

Cem gramas de arroz cozido carregam 128 calorias; já a mesma quantidade de macarrão, 131. Ou seja, no quesito calorias, os dois também são quase idênticos. Você pode, então, optar por aquele que está mais a fim de comer no dia. Lembre-se apenas de combinar o escolhido com quantidades adequadas de outros nutrientes — e, se possível, contar com a ajuda de um profissional.

Obs: o macarrão contém glúten, portanto, não é uma boa opção para celíacos, alérgicos ao trigo ou pessoas com condições relacionadas.