Jícama: Conheça os benefícios do alimento mexicano

No exterior, os adeptos de alimentação saudável têm idolatrado a jícama, o superalimento da vez. Conhecida também como batata-mexicana, pelenga ou nabo-mexicano, ela é um tubérculo originário do México. Mas, ainda um pouco difícil de ser achado no Brasil.

Porém, o aumento de seu consumo tem espalhado seu cultivo, a ponto de a Ásia tornar-se a maior produtora do mundo.

Sua carne é suculenta e crocante, com um sabor ligeiramente doce e lembranças maçã e oleaginosas. Com textura semelhante a uma pera, pode ser usada em pratos doces e salgados, crua ou cozida. Assim, depois de remover a casca, a polpa pode ser usada:

• Na salada de legumes;
• Combinada com manga, abacaxi ou mamão;
• Frita no azeite;

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Benefícios da jícama

Rica em nutrientes

O tubérculo tem muitas vitaminas e minerais importantes. Além disso, uma quantidade significativa de fibras. Em 130 gramas do alimento é possível encontrar:

Calorias: 49

Carboidratos: 12 gramas

Proteína: 1 grama

Gorduras: 0,1 gramas

Fibra: 6,4 gramas

Vitamina C: 44% da ingestão diária recomendada (IDR)

Folato: 4% da IDR

Ferro: 4% da IDR

Magnésio: 4% da IDR

Potássio: 6% da IDR

Manganês: 4% da IDR

Porém, esse carboidrato é pobre em calorias e rico em fibras e água, tornando-o um alimento favorável à perda de peso.

Jícama é antioxidante

Jícama contém vários antioxidantes, que são compostos vegetais benéficos que ajudam a prevenir danos às células, combatendo os radicais livres, as moléculas que causam estresse oxidativo.

O estresse oxidativo tem sido associado a doenças crônicas, incluindo câncer e diabetes, por exemplo.

Propriedades cardioprotetoras

Oferece uma quantidade significativa de fibra alimentar solúvel. Assim, pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol. Também é fonte de potássio, que ajuda a baixar a pressão sanguínea.

Além disso, pode melhorar a circulação porque é abundante em ferro e cobre, ambos necessários para os glóbulos vermelhos saudáveis.

Ajuda na digestão

É fonte de fibras e água, que ajudam a aumentar a frequência dos movimentos intestinais. Ainda é rica em inulina, uma fibra prebiótica que pode ser usada pelas bactérias do corpo. Sendo assim, a ingestão de alimentos prebióticos promove o crescimento de tipos de bactérias que podem diminuir o risco de doenças crônicas, como problemas cardíacos ou renais.

Potencializa o emagrecimento

Jícama é rica em água e fibra. Por isso, promove saciedade e inibe a fome. Dessa forma, a fibra retarda a digestão, o que ajuda a impedir que os níveis de açúcar no sangue subam.

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