Dieta primal: O que é, benefícios e como fazer

A dieta primal é baseada no livro “The Primal Blueprint”, do escritor fitness e triatleta norte-americano Mark Sisson. A metodologia só permite alimentos aos quais nossos ancestrais primitivos teriam acesso. Isso não apenas elimina ingredientes processados e industrializados, mas também comida como grãos e amendoim.

O plano, também conhecido como dieta primária, concentra-se em comer mais proteínas, gorduras naturais e muitos vegetais. Sempre que possível, os alimentos devem ser consumidos em seu estado natural. O leite cru, por exemplo, é preferido ao leite processado ou pasteurizado. Alimentos orgânicos também devem ser prioridade.

O que é liberado no cardápio

Há muitos bons alimentos que você pode comer. A lista inclui:

• Frutas e vegetais

• Nozes e sementes

• Laticínios crus ou fermentados, como leite cru e queijo

• Xarope de bordo puro e mel cru

• Carne e peixe

• Carboidratos complexos, como tubérculos ricos em amido, arroz selvagem e quinoa

Alimentos orgânicos, incluindo frutas, legumes e ovos, são indicados. Qualquer carne deve ser alimentada com capim e livre de antibióticos e hormônios, quando possível. 

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Alimentos proibidos na dieta primal

Além da comida processada, a dieta primal também elimina alimentos como trigo e milho, os quais foram introduzidos na dieta humana nos últimos 100.000 anos. Sinal vermelho também para:

• Todos os grãos
• Amendoim
• Álcool
• Açúcares, exceto os naturais, como mel ou xarope de bordo
• Alimentos processados e industrializados
• Óleos vegetais refinados

Vantagens e desvantagens da dieta primal

Como esse plano prioriza alimentos naturais e de alta qualidade, você pode melhorar a saúde geral, além da ingestão de nutrientes. Ela ainda pode ajudar no processo de emagrecimento.

Porém, o principal ponto negativo da primal pode ser o preço dos produtos indicados, já que comprar itens orgânicos nem sempre é econômico, tornando-a menos acessível para algumas pessoas. Alimentos como batatas, legumes e massas – são muito mais acessíveis, então, cortá-los da dieta pode tornar as compras de supermercado muito caras.

Também é inconveniente para alguns preparar as refeições partir do zero, em vez de buscar alimentos processados.

Outra possível desvantagem da dieta primal é o consumo de gordura saturada, o que pode elevar os níveis de colesterol total e aumentar especificamente o colesterol LDL (o ruim).

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Quem pode ser beneficiar dessa dieta?

Quase todo mundo pode tirar vantagens para a saúde ao seguir uma dieta primária, uma vez que ela defende a ingestão de alimentos naturais. Existem alguns indivíduos, no entanto, que poderiam se beneficiar mais, como:

Pessoas com diabetes: a dieta rica em vegetais e sem adição de açúcar é uma ótima opção para quem precisa reduzir carboidratos simples e açúcar refinado.

Pessoas com alergias a alimentos como amendoim ou glúten: se você tem algum tipo de alergia, geralmente é mais fácil reduzir ou eliminar alimentos processados, com maior risco de contaminação cruzada.

Aqueles que procuram uma alimentação mais saudável: quem deseja comer melhor e introduzir mais alimentos saudáveis ​​- especialmente frutas e legumes – em seu cardápio pode se dar bem com a dieta primal.

Dieta primal x dieta paleolítica

A dieta primal costuma ser comparada com a paleolítica, também chamada de paleo, mas elas são distintas em alguns aspectos. Na primal, incentiva-se o consumo de laticínios crus como fonte de gorduras saudáveis, enquanto a dieta paleo restringe os alimentos lácteos. Outro item proibido na paleo, mas liberado na primal é o café.

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