Comer alho cru: saiba se faz bem para a saúde

Além de ser muito utilizado na forma de tempero, o alho também faz parte da dieta dos brasileiros na forma de um medicamento natural. Isso porque o consumo de tal alimento está associado a uma melhora da imunidade, fator que influencia no surgimento (ou não) de gripes, resfriados e outras doenças. Apesar do forte sabor, algumas pessoas optam por consumi-lo in natura. Mas será que comer alho cru realmente faz bem para a saúde?

É verdade que o alho possui diversos benefícios para o organismo. Entretanto, a nutricionista Aline Barros orienta que ele seja utilizado em receitas em vez de consumido cru. “O alho cru em si eu não indico por conta da sensibilidade gástrica que ele pode trazer”, diz.

Comer alho cru faz bem?

De acordo com a profissional, o alho, principalmente quando consumido em grandes quantidades, pode acarretar questões de má digestão. Não à toa, ele está na lista de alimentos que causam inchaço, uma vez que contém amidos difíceis de serem digeridos. Dessa forma, ele ainda pode colaborar para o surgimento de gases intestinais.

Por outro lado, quando o alho passa por uma preparação e é digerido somente após o cozimento, tais efeitos tendem a diminuir. Caso você queira consumi-lo de outras formas, a especialista sugere a utilização de uma lasquinha do alimento na preparação de um suco ou um chá de alho, por exemplo.

Benefícios do alho

Acima de tudo, a alicina, componente ativo do alho, é uma das substâncias que fazem com que o alimento se torne tão benéfico para a saúde. Ela é a responsável por causar o odor característico e tem grande influência na questão da melhora do sistema imunológico. 

Além disso, “o alho é altamente nutritivo e com baixíssimo aporte calórico. Ele também melhora a questão da longevidade e contribui para uma desintoxicação dos metais pesados”, completa Aline. Veja alguns outros benefícios do alho:

• Favorece a saúde do coração;
• Melhora a função cerebral;
• Fonte de energia (reduz a fadiga);
• Combate vírus, fungos e bactérias.

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Comer alho cru? Veja outras receitas

O alho é um item importante de adicionar às refeições. Comumente utilizado para temperar alimentos, ele também é bem-vindo em outras preparações.

“Nós podemos fazer o alho de diversas formas: no tempero, por exemplo, e também podemos colocar em azeite extra virgem por uma semana. Desse modo, aproveitamos melhor a propriedade da alicina, que vai contribuir ainda mais para o aumento da imunidade”, explica a profissional.

Confira algumas receitas com o alimento:

Filé mignon suíno ao molho de alho

Ingredientes:

• 500g de filé mignon suíno;
• 10 dentes de alho em fatias;
• Sal a gosto;
• Alecrim a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 250ml de vinho branco;
• 1 col (sopa) de azeite de oliva;
• 1 cebola picada;
• Suco de 1 limão;
• 1 e 1/2 xíc (chá) de água.

Modo de preparo:

Primeiramente, faça furos na carne e, dentro, coloque parte do alho. Tempere com sal, pimenta-do-reino, alecrim, misture o vinho, o limão e deixe marinar por 4 horas.

Logo após, aqueça o azeite e doure a carne dos dois lados.

Adicione a cebola, o restante do alho e cozinhe até murchar. Por fim, junte o líquido da marinada, a água e cozinhe por 30 minutos ou até que a carne fique macia. Sirva em seguida.

Pão de alho low carb

Ingredientes:

• 6 col (sopa) de farinha de amêndoa;
• 60 ml de leite integral;
• 2 ovos;
• 2 col (sopa) de leite em pó integral;
• 1 cebola média;
• 2 dentes de alho cru;
• Orégano seco a gosto;
• 1 col (sopa) de salsinha;
• 1 col (sopa) de fermento em pó químico;
• Pitada de sal refinado.

Modo de preparo:

Antes de tudo, corte a cebola e o alho. Em seguida, coloque todos os ingredientes, exceto o fermento, em uma tigela e bata.

Mexa até que forme uma massa bem homogênea (mas vá colocando os ingredientes um a um, sempre mexendo após a adição).

Logo após, quando a massa estiver bem lisa e homogênea incorpore o fermento.

Amassa bem e então coloque a massa em frigideira antiaderente com um pouco de azeite e doure os dois lados.

Sirva em seguida.

Fonte: Aline Barros, nutricionista, especialista em nutrição clínica, emagrecimento e hipertrofia.