Receita de cheesecake fit para a sobremesa

Cheesecake, em tradução livre, significa bolo de queijo — mas aqui no Brasil, muita gente confunde o prato com uma torta. O doce é uma delícia, o problema é que a versão tradicional é calórica, carrega boas quantidades de gorduras e leva bastante açúcar. Por isso, a nutricionista Renata Branco ensina uma receita de cheesecake fit que combina com um cardápio mais equilibrado! Confira:

Receita de cheesecake fit

Não se sabe quando esse doce com base de biscoito, recheio de queijo e cobertura de geleia surgiu, mas estudiosos afirmam que a primeira receita foi inventada no século XIV. Contudo, ela não parecia em nada com o cheesecake que a gente conhece hoje em dia. Isso porque a versão moderna foi criada bem depois, em Nova York.

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Para quem não quer começar o fim de semana exagerando no açúcar, a nutri montou um preparo mais fit — mas com direito a calda e tudo! Confira o passo a passo, que é de deixar qualquer um com água na boca:

Ingredientes da massa:

• 300g de amêndoas;
• 100g de amendoim.

Ingredientes do creme:

• 2 potes de creme de ricota;
• 2 potes de iogurte natural sem açúcar;
• 1 col. (sopa) de essência de baunilha;
• 1 sachê de gelatina incolor;
• 3 col. (sopa) de coco ralado sem açúcar.
• Ingredientes da calda:
• 200g de frutas vermelhas;
• 1 sachê de gelatina incolor;
• Suco de 1 limão.

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Modo de preparo do cheesecake fit:

Em um processador, triture as amêndoas e o amendoim. Se precisar, acrescente uma colher de sopa de manteiga para dar liga. Por fim, forre uma forma de fundo removível com a massa.

Para o recheio, bata todos os ingredientes (em uma batedeira ou em um liquidificador). Em seguida, despeje a mistura por cima da massa. Deixe na geladeira.

Para o caldo, bata uma parte das frutas vermelhas em um liquidificador, esprema um limão por cima e leve ao fogo com o restante das frutas. Depois de ferver, deixe por alguns minutos e, então, desligue o fogão e acrescente o sachê de gelatina. Espere esfriar e cubra a torta com a mistura.

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