Os carboidratos são todos iguais?

Já falamos sobre os macronutrientes. E, agora, chegou o momento de detalhar um pouco mais sobre os carboidratos . Mas, antes, informações importantes e diferenciadas:

• Glicemia: Quanto de açúcar (glicose) fica no nosso sangue, depois que comemos uma fonte de carboidrato.
• Índice glicêmico: Velocidade da elevação da glicemia (tempo que demora para absorver a glicose e aumentar sua concentração no nosso sangue).
• Carga glicêmica: Quantidade de carboidrato que será absorvido de acordo com a fonte de carboidrato que você comeu.
• Carboidratos simples: Depois de comer e passar pelo processo de digestão, a elevação de açúcar no sangue é rápida e acontece em picos.
• Carboidratos complexos: Depois de comer e passar pelo processo de digestão, a elevação de açúcar no sangue é mais lenta, não causando picos, o que minimiza o impacto negativo da liberação de insulina em alta demanda.

Como escolher os carboidratos

Para otimizarmos o seu processo de emagrecimento eu quero que você fique longe de todos os carboidratos que são denominados como simples. Farinhas brancas, tapioca, açúcar (qualquer tipo), bolos, doces, balas, chicletes, pães, massas…

Os carboidratos simples são carboidratos com alta concentração de glicose, pouca fibra e pouca densidade nutricional.

O que isso significa? São carboidratos que elevam o açúcar na sua corrente sanguínea muito rápido e em picos, e possuem uma alta concentração de açúcar que será absorvida. Esse comportamento metabólico, além de prejudicar o emagrecimento, deixa você com muito mais fome. O pico de glicemia que é causado por esses alimentos otimizam a produção de um hormônio denominado insulina, que possui como uma das suas principais funções levar esse excesso de açúcar para ser guardado nas suas células de gordura, aumentando o seu armazenamento de energia e prejudicando o seu processo de emagrecimento.

Não se esqueça, quando for consumir carboidratos, sempre opte pelos complexos: raízes e tubérculos cozidos são uma ótima opção!