Caldo verde light é rico em nutrientes e perfeito para a sua festa junina!
O friozinho de junho pede duas coisas: sopas e comidas juninas! Então, por que não combinar tudo e preparar um caldo verde pra lá de quentinho para esquentar durante o outono/inverno? Isso porque além de delicioso, o prato entrega muitos nutrientes.
Benefícios do caldo verde
As batatas são fontes de carboidrato, macronutriente que serve como combustível para o corpo. Além disso, elas contam com vitamina B6, que ajuda o organismo a converter os não-carboidratos em formas utilizáveis de energia. Ademais, a vitamina desempenha um papel na produção de glóbulos vermelhos e neurotransmissores (mensageiros químicos que enviam sinais de uma parte do corpo para outra).
Já a couve, por outro lado, é uma excelente fonte de ferro, fósforo, cobre, cálcio, manganês, magnésio e selênio. Tudo isso ajuda a evitar a anemia e ainda contribui para ter músculos, ossos e dentes mais fortes, além de um melhor funcionamento dos neurotransmissores. Ainda, o vegetal carrega muitas fibras, importantes para melhorar o trânsito intestinal e promover a saciedade.
Por fim, a carne bovina entrega aminoácidos essenciais — isto é, compostos que o corpo não produz naturalmente e, por isso, precisamos adquirir por meio da alimentação. Eles, por sua vez, desempenham inúmeras funções no organismo, incluindo a construção de músculos.
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Receita de caldo verde
Quer fazer o seu em casa? Então, confira o preparo:
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;⠀
- 1 cebola pequena;⠀
- 3 dentes de alho;⠀
- 300g de carne bovina sem gordura;⠀
- 2 folhas de louro;⠀
- 1 pitada de sal refinado;⠀
- 1 litro de água;⠀
- 2 batatas médias cozidas (para fazer purê);⠀
- 3 folhas de couve;⠀
- 1 colher de sopa de salsinha.⠀
Modo de preparo:
Primeiramente, na panela de pressão destampada, doure a cebola e o alho no azeite. Em seguida, acrescente a carne, as folhas de louro, o sal e cubra com um litro de água, tempando ao final e deixando cozinhar por cerca de 45 minutos. Então, desfie e reserve a carne.
Leve o caldo à geladeira e, assim que a gordura endurecer, retire-a com a ajuda de uma colher. Logo após, volte o caldo ao fogo, acrescente a carne desfiada e depois as batatas amassadas — cozinhe por 10 minutos. Por fim, acrescente a couve, cozinhe por mais dois minutos e estará pronto o caldo!
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