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Broto de feijão: O que é, benefícios e propriedades
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O broto de feijão, também chamado de feijão Moyashi, tem Vigna radiata como seu verdadeiro nome. Trata-se de um pequeno feijão de cor verde, que pertence à família das leguminosas e é super nutritivo.
Além de ter uma aparência agradável, tanto por sua cor quanto por seu tamanho, seu sabor também é excelente. E nada disso é o mais importante: a melhor parte é o seu valor nutricional.
O que é o broto de feijão?
O broto de feijão é um alimento originário da China, mas amplamente cultivado em Bangladesh. O broto é germinado, ou seja, trata-se de uma semente que está em fase de transformação. Portanto, possui muito mais energia e nutrientes do que um grão maduro.
Benefícios do broto de feijão
Ótimo para os músculos
Por ser rico em aminoácidos, o broto é excelente fonte proteica. Assim, para quem quer ganhar massa magra ou apenas manter seus músculos cheios de vida, esse alimento definitivamente será um aliado nesse processo. Não apenas, é quase livre de gordura.
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Fonte de inúmeras vitaminas
Também, o feijão Moyashi é rico nas mais variadas vitaminas. Entre elas, a vitamina A, K (ajuda na coagulação sanguínea), a C, a D e a E.
Doente nunca mais
Ademais, é um perfeito combatente de doenças, afinal, é cheio de minerais excelentes para o sistema imunológico. Alguns desses nutrientes são, principalmente: ferro, cálcio, fósforo, magnésio e zinco. Não só, é fonte de isoflavonas (possui características semelhantes ao hormônio estrogênio), saponina (atua como antioxidante) e ácido fólico.
Sistema digestivo regulado
Por ser rico em fibras, o Moyashi auxilia – e muito – no melhor funcionamento do intestino. Para um sistema digestivo mais saudável, a adição de broto de feijão à dieta pode ser uma boa pedida.
Propriedades do broto de feijão
Não só rico nos nutrientes já mencionados, é rico também em ômega-3, enzimas diversas e clorofila (repare na sua cor).
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