Bolo de chocolate low carb com brigadeiro sem açúcar

Bolo é uma delícia. Mas, muitas vezes quem está de dieta fica com vontade de morder um pedacinho macio e saboroso dessa iguaria. Porém, não é preciso riscar de vez essa sobremesa do seu cardápio: é só apostar em um bolo de chocolate low carb.

Assim, dá para adaptar alguns ingredientes em seu preparo para deixá-lo mais leve, com menos carboidratos e com menor valor calórico. Assim, transformando a receita de bolo tradicional em um delicioso bolo de chocolate low carb.

Menos carboidratos refinados, mais comida de verdade: essa é a proposta da dieta para equilibrar a alimentação. Portanto, para se ter uma ideia, a orientação em uma alimentação convencional é que 50 a 55% do que é ingerido no dia seja carboidrato. Porém, nos métodos low carb, o macronutriente pode compor entre 45% a 5% do que é consumido diariamente.

Receita de bolo de chocolate low carb com brigadeiro sem açúcar

Ingredientes

• 3 ovos
• 50 g manteiga
• 4 colheres sopa de xylitol ou eritritol
• ½ xícara de farinha de nozes
• ½ xícara de farinha de avelã
• 1 colher sopa cheia de cacau 100%
• Extrato de baunilha (1 colher de chá)
• 1 colher sopa de fermento
• Nozes/castanha/pistache picados à gosto

Para o brigadeiro

• 800 ml de leite (pode ser lacfree ou vegetal)
• 3 colheres sopa rasas de xylitol ou eritritol
• Cacau em pó (uma colher de sopa rasa)
• 1 colher sopa de manteiga
• 50 g de chocolate 70% picado (ou em gotas)

Modo de preparo

Em uma batedeira coloque os ovos e bata bem por 5 minutos. Em seguida, acrescente a manteiga e o xylitol e bata mais até que incorpore bem. Depois, acrescente as farinhas, o cacau e a baunilha e bata novamente.

Por último, coloque o fermento e as nozes picadas e misture com uma espátula. Assim, despeje a massa em uma forma untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos ou até que esteja assado. 

Para o brigadeiro leve todos os ingredientes ao fogo médio até que dê uma leve engrossada. Por fim, espere esfriar e derrame sobre o bolo.

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