Aspargo: Benefícios que você precisa conhecer e receitas

O aspargo é conhecido por ser saboroso e pouco calórico, por isso é grande aliado da dieta. Assim, por ser muito versátil, é utilizado em diversas receitas, enriquecendo-as com seus nutrientes.

Do mesmo grupo do alho e da cebola, é bastante comum nas culinárias inglesa, alemã e francesa. Mas, no Brasil ainda é pouco consumido, em partes por conta da pouca acessibilidade em encontrá-lo em mercados e feiras e pelo preço pouco atrativo. Mas, há uma variedade enorme de aspargos para ser consumida: fresco, em conserva, branco e verde e até roxo. Contudo, por aqui, é mais fácil encontrar o verde.

Rico em antioxidantes, especialmente os fenólicos e os flavonoides. Além disso, é fonte de vitaminas, principalmente a C, e minerais – essenciais para a saúde. 

Benefícios do aspargo

Combate a anemia

Rica fonte de ferro, o vegetal ajuda a combater os sintomas da anemia, bem como prevenir a condição. Além disso, ameniza os sintomas da depressão. 

Previne a osteoporose

Ao contrário do que muitos pensam, o leite não é a única fonte de cálcio. Na verdade, o aspargo é abundante neste mineral. Sendo assim, previne doenças que afligem os ossos, como a osteoporose.

Fortalece a imunidade

Nutritivo, esse vegetal fortalece a imunidade, sendo assim, previne doenças, agindo diretamente em favor do sistema imunológico. 

Aspargo ajuda no emagrecimento

Pouco calórico e fonte de fibras, é um notório aliado da dieta. Ou seja, ao ajudar na melhora do funcionamento do intestino, beneficia a flora intestinal e ajuda no emagrecimento. Da mesma maneira, é um poderoso diurético, por conter glúcidos e saponina, compostos que atuam na eliminação de líquidos por meio da urina. Em consequência, pode amenizar a retenção de líquido.

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Como consumir

O aspargo pode ser desde um acompanhamento para carnes, peixes e aves, como também uma ótima entrada ou ingrediente para saladas. Versátil, pode ser adicionado em diversas receitas, como:

• Tortas e quiches
• Saladas
• Lasanha, massas e risotos
• Omelete

Cuidados no consumo do aspargo

Não há contraindicações ao consumo. Entretanto, quando consumido em excesso, pode provocar um odor específico na urina. Mas, essa reação não traz nenhuma consequência maléfica à saúde.

Receita de sopa de creme de aspargo

Ingredientes de: Sopa creme de aspargo

• – 1,0 cubo de Caldo de legumes Knorr
• – 1,0 caixinha de Creme de leite light Nestlé
• – 500,0 litros de Água
• – 450,0 gramas de Aspargo
• – 1,0 colher (sopa) de Cebola
• – 2,0 colheres (sopa) de Margarina sem sal light Qualy Sadia

Modo de preparo

Em uma panela derreta a margarina e dore a cebola picada. Adicione o aspargo picado, a água e o caldo de galinha. Misture bem, tampe e deixe cozinhar até que o aspargo esteja macio, mexa de vez em quando. Em seguida, transfira para o liquidificador e bata até que esteja tudo bem dissolvido. Por fim, acrescente o creme de leite, misture bem e leve ao fogo novamente para aquecer.